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::: 不銹鋼切餛飩皮刀

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文物名稱
不銹鋼切餛飩皮刀
登錄號
2021.048.0015.0001
類別
器物類 > 產業 > 製麵
歷史分期
1945-1965（二戰後初期）
1965-（1965迄今）
產地源始/製造地
臺灣
材質
金屬
尺寸/重量
長度(X軸):19.6cm　寬度(Y軸):8.6cm　重量:50.5g　
關鍵字
麵食製作、餛飩
文物描述
本件為捐贈者父親自行製作的切餛飩皮不銹鋼刀，以薄不銹鋼片製成，外行呈略彎曲的長方形，較長的側邊為彎刃，較短的長邊為握柄處，使用時手戴厚棉手套，將餛飩皮麵帶放置在長形工作桌上，搭配長尺與短尺，將麵帶切割成正方形。刀刃處須經常磨銳利，切割麵皮時才能維持平整的斷面。
編目者
葉前錦
編目日期
2022/04/12
部件清單
登錄號 文物名稱
2021.048.0015 餛飩皮製作工具
2021.048.0015.0001 不銹鋼切餛飩皮刀
2021.048.0015.0002 切餛飩皮長尺
2021.048.0015.0003 切餛飩皮短尺
最後更新日期： 2025/09/11
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