尺寸/重量
長度(X軸):7.1cm 寬度(Y軸):7cm 高度(Z軸):19.4cm 直徑:7.1cm 重量:248g
文物描述
本件為狀元糕攤組配件之一狀元糕模，以木頭製成，長約7.1公分，寬約7公分，高約19.4公分，含蓋子、盛裝食材的容器與可拆除式底托，整體呈圓筒形。蓋子部分有桃形鈕，蓋面一圈同心圓壓紋，內側微微圓弧形。容器部分呈倒鈴鐺形，壁上做三圈壓紋，下層內縮為管狀，係連接蒸鍋用，容器內壁從口部傾斜內縮，呈淺盤狀，至中央為孔洞連接至底部的管狀結構。拆除式底托整體呈軟木塞狀，大小剛好是容器內孔洞的尺寸，四邊設計有縫，使蒸氣能透過縫隙加熱食材。製作狀元糕時，料理人先將底托放入容器孔洞內卡好，並將磨成粉末的米粒與內餡於底托上開始鋪填，將容器填滿至邊緣後將蓋上蓋子，接著將整個模具插在蒸鍋上，使蒸氣透過孔洞將糕點蒸熟。拿取蒸好的狀元糕時，會將模具移至另一棍形模具上，利用棍形模具將底托推起，狀元糕也隨之輕易取出。