尺寸/重量
長度(X軸):12.3cm 寬度(Y軸):9.8cm 重量:0.9g
文物描述
1.本物件為工研釀造醬油商標紙其中一張,中央有其工研註冊商標,中央字樣為「最上釀造醬油」,下方標明製造處為大安工研食品工廠,電話為「台北23492、34138號」一共兩支,並標示該工廠之英文「KONG YEN FOOD MFG. CO.」。
2.醬油的現代化生產肇始於日治時期,日本引入現代化機械生產,大大縮短過去手工釀製的時間,臺灣最早以營業為目的的醬油工廠是1901年新竹市東門的鈴木醬油釀造所,脫離了家庭式的釀造。進入二次大戰後,1942年設立臺灣醬油配給組合,負責臺灣島內醬油的生產與配給。光復後,1950-70年代為醬油生產的黃金時期,至1986年後方趨近飽和。
參考資料
曾敬淳,2003。創造傳統─以西螺醬油為例。雲林:國立雲林科技大學文化資產維護研究所碩士論文。