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::: 臺中大越老醋木製製醋桶

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文物名稱
臺中大越老醋木製製醋桶
登錄號
2021.029.0001
類別
器物類 > 產業 > 工具製造
歷史分期
1895-1912（日本時代-明治時期）
材質
木質
文物描述
文物為大型木製製醋儲存桶，圓筒狀，直徑124公分，高106公分，外圍由5條鐵片將木板箍緊固定，據捐贈人描述，木桶應該是1905年開店時製造，曾數次修繕，外觀形式與日本小豆島山六醬油木桶相似。
　　木醋桶使用方式主要是將中藥香料先蒸熟後，打成碎狀的香料放到鍋爐中加水煮至沸騰後，不斷攪拌煮出香味，約1個多小時後撈起香料渣，然後加糖及鹽調味，繼續再煮3小時後，將中藥香料底料灌進醋桶混合靜置。
編目者
張銘宏
編目日期
2022/01/21
最後更新日期： 2025/06/25
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