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::: 黃蔭樨編著《食品化學》

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文物名稱
黃蔭樨編著《食品化學》
登錄號
2007.004.0165
類別
圖書文獻類 > 書籍 > 自然科學
歷史分期
1965-（1965迄今）
推測年份
1977～1977
年份描述
民國66年9月
創作者/製造者
黃蔭樨
產地源始/製造地
臺灣
材質
書籍
尺寸/重量
長度(X軸):15cm　寬度(Y軸):21cm　高度(Z軸):2cm　重量:395.8g　
關鍵字
醫藥、藥學
文物描述
本物件為黃蔭樨編著《食品化學》。外封為綠色與白色，封面印有書名「食品化學」與「黃蔭樨 編著」，下方則有「大中國圖書公司印行」字樣；封底印有「大中國圖書公司商標」與版權聲明，本書為中華民國六十六年九月初版，基本定價四元二角。內容分為前言、水、醣類、脂質、蛋白質、維生素和礦物質、食品的酶、食品的顏色、食品的風味、食品中的天然抗營養物質等，一共16章。
編目者
委託編目-社團法人臺灣歷史學會D
編目日期
2020/01/15
最後更新日期： 2025/08/25
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